VINHO NÉCTAR DOS DEUSES

Tipos de Vinhos e Suas Harmonizações

Vinho é celebração, é aconchego, é prazer. Seja branco, rosé, tinto ou espumante, sempre há um vinho perfeito para cada ocasião e cada petisco, do verão ao inverno.

Brancos: Frescor e Leveza

Os vinhos brancos, frescos e ligeiros, onde a acidez se sobrepõe à maciez, são ideais para acompanhar petiscos leves e veranis. Bruschettas de shiitake, queijo brie e presunto de Parma se harmonizam perfeitamente com um Sauvignon Blanc ou um Viognier. Se a escolha for por petiscos mais elaborados, aposte em um branco amadurecido em madeira por pouco tempo, como um elegante Torrontés ou um Chardonnay levemente barricado.

Rosés: Sedução à Primeira Vista

Encantadores ao primeiro olhar, os rosés trazem nuances delicadas de coral e rosa e seduzem com seus aromas leves e frescos. Combinam com frutos do mar em qualquer estação; no inverno, uma focaccia recheada ou pastéis de camarão são opções ideais. Já no verão, são companheiros perfeitos para uma mesa à beira-mar, acompanhados de queijos macios, frios laminados, pãezinhos e torradas.

Tintos: Aconchego e Intensidade

Ao contrário do que se pensa, os tintos também podem ser ótimos para acompanhar petiscos. Os mais leves e frescos, como um Beaujolais Nouveau, um Tempranillo Crianza ou um Chianti, são ideais para bruschettas mais elaboradas, pastéis de carne ou uma boa tábua de frios. Já os tintos encorpados, como Malbec e Cabernet Sauvignon, pedem pratos mais robustos e não harmonizam tão bem com petiscos.

Como disse Luigi Veronelli, renomado enólogo italiano: "Todas as qualidades de um vinho vão complementar o prazer de comer."

Meu Poema:

 O Encanto do Vinho

Caule vigoroso,
Terra e raiz generosa.
Folhas verdes,
Cor esplendorosa.

Branco… Rosado… Tinto…

Aromas, sabores, amores.
Néctar dos deuses,
Baco ou Dionísio.

Paixão nas alturas,
Inebriantes,
Silhueta ofegante, loucuras.

Paladar no céu da boca,
Presença sublime,
Perfume sensual, cheiro de parreirais,
Fruta madura, ternura.

Bebida sensual,
Mistério em goles.
Compreendê-la é arte,
Amante da fruta e do pecado.
Incline a taça,
Acaricie os lábios.

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Uma música em louvor a mulher e o vinho:

A casa d’Irene si canta, si ride

C’è gente che viene, c’è gente che va

A casa d’Irene bottiglie di vino

A casa d’Irene sta sera si va

Giorni senza domani

E el Desiderio di te

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BEM-VINDOS A GÊNOVA

BEM-VINDOS A GÊNOVA

Durante a manobra de chegada ao porto de Gênova, no lado esquerdo do navio avistamos as estruturas da feira que estava apresentando o “International Boat Show”, e logo alcançamos as luzes que delimitam a entrada do porto, levou-me a refletir o significado de um texto de Francesco Petrarca, enaltecendo a cidade portuária.

“Você verá uma majestosa cidade, posicionada em uma colina, que tem orgulho de seus homens e paredes cujas características a tornaram a dama do mar”

Conhecido por este nome na antiguidade, no auge de seu poder, este porto Mediterrâneo vai surpreender a todos com seu ecletismo. O mar é o protagonista nesta cidade, uma série de altos e baixos através de vielas medievais alinhadas com elegantes edifícios dos séculos XVII que hoje abrigam museus e galerias de arte.

Tem sido influenciada pelo multiculturalismo, mas ainda está firmemente enraizada em suas tradições.

Renomada por sua culinária, uma mistura de texturas e sabores da região que vão desde vegetais ao peixe, e que conquista até os paladares mais exigentes.

Percorremos mais uma vez a magnífica Catedral de San Lorenzo, consagrada pelo Papa Gelásio II, que o fez no final de sua conclusão.

Visitamos o histórico Palazzo Ducale, sede da antiga República Marítima. O aquário na beira-mar assemelha a um gigantesco transatlântico. São 70 tanques cheios de criaturas marinhas vivas de todos os principais habitats do mundo. Tem como pano de fundo, uma caravela que está ativa como se fosse um museu a céu aberto.

Uma das curiosidades sobre Gênova é o PESTO, uma das mais famosas criações da cozinha genovesa, feito da mistura de manjericão fresco, pinólis, sal, óleo extra virgem de oliva e queijo parmesão ou pecorino ralado. Embora esteja se tornando cada vez mais famoso no mundo, todos que lá estiveram e puderam apreciar, irão perceber que provaram um autêntico, com ingredientes frescos locais.

Na volta ao transatlântico, vimos o embarque do piloto local, que conduziu o navio até longe do porto, para que o comandante e sua equipe começasse a nos levar na rota sul-oeste para Barcelona.  

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