A DESCOBERTA EMOCIONANTE DO LICOR
Mais uma vez embarcamos em uma aventura pela França, desta vez na companhia de minha esposa Dija, minha irmã Maria Clara e meu cunhado Antônio Luiz. O ponto de partida foi Paris, onde passamos alguns dias explorando locais já conhecidos e outros alinhados à nossa programação.
De Paris, seguimos para Marselha em um trem de alta velocidade. Após explorarmos essa cidade vibrante, embarcamos em um transatlântico para retornar ao Brasil, numa travessia de 21 dias até o porto de Santos. Durante nossa estadia em Marselha, aproveitamos para visitar algumas cidades próximas, culminando com a encantadora Cassis.
Nossa chegada a Cassis foi marcada por peculiaridades. Saímos de Marselha por via férrea tradicional e, ao chegar à estação, tivemos que caminhar até o pequeno centro. Os ônibus locais estavam fora de operação devido a problemas no transporte urbano.
Cassis, com seus poucos 7 mil moradores, é um destino litorâneo belíssimo, situado a oeste de Marselha. Embora muitos o associem ao famoso licor de cassis, a cidade não tem relação alguma com o produto. Este destino é conhecido por suas praias deslumbrantes, encravadas entre falésias majestosas, e pelo charme de seu porto, sempre repleto de barcos de pesca e passeio, além da atmosfera vibrante que remete aos tempos antigos.
Com clima mediterrâneo e solo pobre, Cassis mantém a simplicidade de sua história. O nome da cidade remonta à época romana, quando era chamada de Carsicis Portus, e há quem diga que tem origem em línguas pré-romanas, significando "rochedo à beira-mar". Seja como for, é importante ressaltar que o licor de cassis não é produzido aqui. Na verdade, Cassis é uma região especializada em vinhos brancos, com vinícolas que mantêm tradições locais.
Durante nossa passagem, visitamos algumas bodegas nos arredores, onde conversamos com produtores locais — em francês, claro, o que não foi fácil de entender. Ao fim de cada visita, brindamos com taças de vinho, que nos deixaram alegres e satisfeitos.
O que nos trouxe até Cassis foi a crença equivocada de que a cidade era o berço do licor de cassis. Apenas quando voltamos ao Brasil é que descobri a verdade: o licor recebe seu nome do fruto utilizado em sua produção — a groselha-preta, ou "cassis" em francês. Sua origem principal está na região da Borgonha, especialmente nos arredores da cidade de Dijon. Lá, o licor é produzido há mais de 170 anos, sendo um dos produtos mais tradicionais da França.
Essa jornada foi uma mistura de aprendizados e momentos prazerosos. Ficou claro que os habitantes de Cassis aproveitam bem nossa falta de conhecimento, mantendo o mistério sobre a associação equivocada do licor com sua cidade.
